紅鮭魚

類別：鹹魚

紅鮭魚被認為是鮭魚家族中最美味的魚之一。很難將其與其他魚類混淆，因為由於紅鮭魚飲食的特殊性，其肉呈深紅色，並帶有細細的脂肪條紋。由於這種脂肪，紅鮭魚肉在醃製和熏制時仍然非常嫩。

類別：鹹魚

在整個鮭魚家族中，紅鮭魚在烹飪書中佔有特殊的地位。肉質脂肪含量適中，比大馬哈魚脂肪含量更高，但不像鮭魚或鱒魚那麼脂肪。紅鮭魚的肉色也很引人注目，具有鮮紅色的自然顏色。由淡鹽紅鮭魚製成的開胃菜總是看起來很棒。為了不讓您失望，最好自己給紅鮭魚加鹽。