卓瑪這樣的“白菜捲變種”，自然是剛做好就可以吃的美味，但由於烹飪前的勞動密集型過程，家庭主婦們都關心這樣一個問題：卓瑪可以保存多久，是否可以保存。凍結了。
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許多家庭主婦抱怨用醃菜葉做的卓瑪不太好吃。葉子太鹹太硬，卓瑪美味的酸味就消失了。更容易主動地為卓瑪準備葡萄葉以供將來使用，即將它們冷凍在冰箱中。
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