罐子裡的脆酸菜
類別： 酸菜
美味酥脆的酸菜是冬季的傳統自製食品。在寒冷季節，它是許多有用物質的來源，也是許多菜餚的基礎。
我提供了帶有照片的分步食譜，供每個想要在罐子裡快速美味地發酵捲心菜的人使用。
要在家準備此準備工作，您將需要：
3公斤捲心菜；
300 克 胡蘿蔔；
3 湯匙。鹽;
1茶匙撒哈拉。
如何在罐子裡做酸菜
我們清洗捲心菜並清除腐爛的葉子。用手或用專用刀粗切。吸管尺寸最好相同。
將胡蘿蔔洗淨並去皮。如果最終版本需要略帶黃色的捲心菜，請將其用粗刨絲器磨碎。對於喜歡自然白色捲心菜的人來說，可以將胡蘿蔔切成條。
將準備好的胡蘿蔔和捲心菜放入碗或鍋中。
用鹽充分調味並攪拌均勻。最佳比例：每1公斤捲心菜1湯匙。為了獲得酥脆的捲心菜，你需要使用普通的粗鹽，而不是細鹽。
將捲心菜用鹽輕輕磨碎，然後加入糖，這樣可以得到更多的汁液。
將做好的捲心菜放入罐子中並壓實。用紗布蓋住並在室溫下放置過夜。早上，表面會出現氣泡——這是發酵開始的標誌。我們用木棍在捲心菜的幾個地方刺穿。
我們再重複幾天穿孔程序。第三天，白菜就熟了。
蓋緊蓋子，送到地下室。
食用時，將酸菜倒入植物油，根據需要添加切碎的洋蔥。
它與蔓越莓、越橘和紅醋栗完美搭配。
“ 向前： 南瓜魚子醬，不加番茄醬，不消毒
