乾辣根 - 為冬季準備的簡單辣根。如何在家曬乾辣根。
對於罐裝蔬菜，您不僅可以使用新鮮採摘的辣根，還可以使用乾燥的辣根葉和根莖。但正確乾燥這種蔬菜非常重要。使用這個自製食譜，您不僅可以準備辣根葉以供將來使用，還可以準備其根。
如何干燥辣根葉。
在我們的準備過程中，必須徹底清洗健康、未損壞、新鮮採摘的辣根葉，然後在去除葉柄部分後，將其掛起來，以便去除葉子上多餘的水分。
接下來，必須將葉子切碎，並均勻地分佈在事先覆蓋有羊皮紙的烤盤上，以進一步乾燥。
然後，為了使葉子乾燥，必須將烤盤放入烤箱中，預熱至40至45°C，烘烤2-3小時。天氣晴朗時，可在樹冠陰涼處將辣根葉曬乾12小時。
當葉子充分乾燥後，需要將它們轉移到玻璃容器中儲存。
如何干燥辣根（根）。
首先，我們需要將辣根根從附著的泥土中除去，然後徹底清洗並從粗糙的果皮上剝掉。
接下來，必須將去皮的根莖放在粗刨絲器上磨碎。然後將根放入烤箱中小火烘乾。溫度與乾燥葉子時的溫度相同。
我們可以使用咖啡研磨機輕鬆研磨乾燥的根。接下來，將辣根粉倒入玻璃容器中，並存放在陰涼處。
如何使用乾辣根。
如果在醃黃瓜的鹽水中加入一湯匙乾辣根，鹽水就不會變渾濁，也不會發霉。
或者，如果冰箱裡有打開的罐頭食品（任何蔬菜），將準備好的辣根粉添加到罐子裡，打開的罐子裡很長一段時間都不會出現黴菌。
上述所有內容都適用於葉子和根。
但我有時會在 Adjika 或其他醬汁中添加干辣根粉。味道很不尋常，但是非常好吃。試著煮一次，你每年都會用辣根做這樣的準備。
