製作李子果醬的技巧 - 如何用新鮮和乾李子製作果醬
李子是一種專門為乾燥而種植的李子。人們通常將李子稱為這種灌木的干果。新鮮的李子酸甜可口，乾果芳香又健康。
今天我們將討論像西梅果醬這樣的冬季準備品。這道不尋常的甜點會讓您的客人大吃一驚，所以花點時間準備它，並確保至少帶幾罐這種美味來過冬。
果醬初始產品
新鮮的李子應該在成熟時服用，它們的蔗糖含量很高。這將使您使用更少的糖，這意味著甜點會更健康。將水果洗淨並用毛巾或漏勺輕輕擦乾。
如果您打算使用乾果，那麼您還必須注意它們的純度。對李子進行分類，去除“可疑”樣本，然後用溫水徹底清洗。
要了解如何在商店中選擇合適的李子，請觀看 Morning with Inter 頻道的視頻。
製作李子果醬的食譜
來自新鮮水果
配以肉桂和檸檬皮
將一公斤李子洗淨，從莖和核果上剝皮。將水果經過精細研磨機，然後倒入150毫升水並放在火上。將李子煮 10 分鐘，記得定期攪拌。在軟化的水果中加入 800 克砂糖、一小撮肉桂和一個檸檬皮，用細刨絲器磨碎。將李子果醬基料煮沸一小時直至變稠，撇去泡沫並控制燃燒器的熱量水平。
熱果醬從勺子中流出，呈濃稠狀，被放入罐子中並擰上蓋子。為保證工件緩慢冷卻，用毯子或毯子蓋上一天。
“多功能炊具食譜”頻道將告訴您有關用多功能炊具製作李子果醬的方法。
配香草
將水倒入煮果醬的鍋中，使其覆蓋底部1厘米。將 1 公斤李子（不去除種子）送至烹飪容器中。蓋上蓋子，將李子焯水一刻鐘。將軟化的漿果轉移到金屬網上並開始研磨。捲入管中的皮和種子保留在篩子的表面上。
在果泥中加入半公斤糖，攪拌，將果醬煮 30-40 分鐘，使其達到所需的稠度。烹飪結束前 10 分鐘，在菜餚中添加香草糖或香草醛。香料的用量根據自己的口味喜好來決定。
來自新鮮和乾李子
將半公斤乾果倒入沸水中，使漿果完全被水覆蓋。然後將裝有乾梅的碗放在火上，蓋緊蓋子，小火煮2小時。必須不斷監測鍋中的水位，並在必要時添加液體。如果水果不太乾，可以減少烹飪時間。
在烹飪李子的同時，他們還準備新鮮的漿果。您還需要 500 克。為了確保水果徹底軟化，將它們在少量水中焯10-15分鐘。之後，將水果穿過帶有堅固金屬棒的網格，將其製成泥狀。當乾果煮沸時，也進行同樣的處理。
結果，兩種類型的果泥混合在一個平底鍋中：新鮮和乾李子。將 300 克糖添加到濃稠的芳香物質中。將果醬用中火煮10分鐘，然後裝入事先準備好的罐子裡。
來自不加糖的干李子
通過在流水下清洗李子，去除污垢和灰塵。然後將水果倒入沸水，蓋在蓋子下蒸。不要排幹輸液，將碗放在火上。李子應該膨脹得很好。為此，用最低火煮 1.5 小時。用攪拌機將熱水果攪拌至光滑。為了使果醬盡可能均勻，將西梅醬通過篩子進行摩擦。太稠的果醬可用煮乾果後剩下的肉湯稀釋。
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西梅果醬的儲存方法和時間
添加糖的甜點比果醬保存時間更長，而果醬的含量較低或完全不存在。因此，根據前兩種配方製備的果醬可以在地窖中保存一年，而根據後兩種技術 - 在冰箱中保存不超過六個月。
