濃杏醬 - 帶照片的食譜
類別： 果醬
用成熟、柔軟、亮橙色的杏子，您可以製作出美味可口、芳香四溢的果醬。我自製食譜的亮點是果醬的光滑稠度。在最終產品中，您不會看到任何杏皮或粗糙的紋理，只有細膩的厚橙色物質。
為了方便廚師，準備果醬的所有階段都在照片中一步步描述。
原料：
• 杏子 – 1.5 公斤；
• 糖 – 500 克；
• 水 – 200 毫升；
• 檸檬酸 – ½ 茶匙。
如何製作杏醬
果醬最好選擇有色的杏子（也可以使用野杏子，但它們很苦），並且最好是果實應該非常成熟且柔軟。如果它們太熟了，那就更好了。
開始烹飪，將杏子放入漏勺中，然後用強力冷水沖洗。
嚴重污染的水果可以手洗，但要小心。特別是如果您的水果非常成熟且柔軟。
在下一階段，您需要小心地從水果中取出果核。
然後，將杏半塊放入不銹鋼或鋁製容器中，並註入冷水。
將鍋放在火上並開始烹飪。
煮沸，然後關掉煤氣，蓋上鍋蓋，直到完全冷卻。
然後我們需要通過篩子研磨所得的杏塊。
因此，皮膚和硬纖維不會進入果醬中。當然，您可以將其通過絞肉機，但這樣您將無法獲得光滑且均勻的稠度。
將糖加入所得的杏粉中，用勺子攪拌，放在火上煮沸。
將火的強度降至最低，偶爾攪拌，將果醬煮沸五分鐘。
之後，將裝有製劑的鍋從火上移開並讓它冷卻。將冷卻的果醬再次煮沸，降低熱量並煮至所需的厚度，在燃燒器下方放置火焰分隔器。烹飪結束前五分鐘，向果醬中添加檸檬酸。
我只煮了果醬十五分鐘。如果煮的時間更長，工件會變得更暗，而不是美麗的亮橙色。
接下來，將熱物質倒入預先消毒的罐子中並蓋上蓋子。
最後的照片顯示，杏子果醬呈非常美麗的琥珀色，而且非常粘稠，非常適合塗抹餡餅、蛋糕和麵包卷的餡料。
“ 向前： 黑醋栗磨碎加糖過冬
“ 後退： 自製櫻桃利口酒加伏特加 - 沒有種子，但有葉子
