厚厚的草莓醬和整個漿果 - 食譜與視頻
類別： 果醬
我建議家庭主婦為冬天準備濃稠的草莓醬，不含人工增稠劑和果膠。在準備如此美味的食物之前，您需要有耐心，但您辛勤工作的回報將是令人難以置信的美味和芳香濃稠的草莓醬和整個漿果。
冬季準備產品：
• 草莓 – 2 公斤；
• 砂糖（白）——2 公斤。
如何製作濃稠的草莓醬
首先，我們需要將漿果放入一個深碗中，然後倒入冷水。然後，用手小心地清洗每個漿果，同時去除萼片並將其放入一個大漏勺中以排出多餘的水。
將乾漿果倒入一個寬敞的碗（搪瓷或不銹鋼）中以準備果醬。
然後，您需要在漿果上均勻地撒上砂糖。為此，我們將糖分成小部分。每加入一塊糖後，用力晃動鍋，使糖滲透到鍋底。
製作果醬的準備階段就完成了。我們需要用亞麻餐巾蓋住裝有漿果的容器，然後在室溫下放置一天。
隨著時間的推移，我們可以看到草莓已經釋放出大量的汁液，糖也部分溶解，部分沉澱在鍋底。
現在，我們需要將果醬煮沸，然後用木抹刀輕輕攪拌，小火煮五分鐘。攪拌時，盡量把糖從鍋底提起，以免燒焦。煮的過程中，一定要去掉果醬中的泡沫。用亞麻餐巾蓋上熱果醬，浸泡 24 小時。
第二天，你需要再次煮果醬，收集其中的泡沫，然後再次用小火煮五分鐘。之後，用餐巾蓋住鍋，並將工件以這種形式放置一天。
一天后，草莓醬通過煮沸和浸泡的過程，獲得了所需的顏色和香氣，並且漿果保持完整。它只需要一點厚度即可達到所需的稠度。為了使果醬足夠濃稠，在最後階段我們需要將其煮沸並攪拌，煮半小時。
我們收集鍋表面最後的泡沫，關掉火，等到果醬停止劇烈沸騰。趁熱，將厚厚的草莓醬和整個漿果放入無菌罐中，蓋上蓋子，存放在陰涼處。
“GermaCook”頻道的所有者在她的視頻菜譜中演示了上述烹飪過程。
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