冬天厚厚的番茄醬配梨和羅勒
我的用西紅柿、梨、洋蔥和羅勒製作的濃辣調味料食譜不會被喜歡濃甜酸調味料的人忽視。羅勒給這個冬天的醬汁帶來了令人愉悅的辛辣味道，洋蔥讓adjika變得更濃稠，美麗的梨子增加了甜味。
我建議按照我的食譜為冬天準備濃稠的adjika，並且拍攝的步驟照片將使準備番茄醬的過程更加直觀。
原料：
• 梨 – 1 公斤；
• 西紅柿 - 3 公斤；
• 沙拉辣椒 – 2 公斤；
• 大蒜 - 200 克；
• 辣椒 – 2 個；
• 羅勒 - 1 束；
• 醋 – 100 毫升；
• 糖 - 300 克；
• 鹽 – 1 湯匙；
• 洋蔥 – 1 公斤；
• 葵花籽油 – 150 毫升。
當開始製作adjika時，您需要選擇正確的起始產品。對於這種準備工作，我通常選擇大洋蔥，因為它們更容易去皮，也更快。梨可以是任何品種；過熟的水果也適合。只是不要拿損壞和腐爛的。其他的食材我沒有什麼特別推薦，只要蔬菜熟了、沒有瑕疵就行。
如何用西紅柿、梨和羅勒烹製調味醬
首先，所有蔬菜必須在流水下清洗。
接下來，將沙拉辣椒去掉籽和蒂，切成塊。
在攪拌機或絞肉機中研磨。
將梨切成兩半，用鋒利的刀切掉中心，去除莖，然後切成幾部分。
用攪拌機研磨成糊狀。如果果皮健康，就不要剝皮。
將洋蔥去皮，切成幾塊。
使用攪拌機研磨。
我們對西紅柿也做了同樣的事情：去掉莖，用攪拌機將它們磨成泥。
將去皮的辣椒莢和蒜瓣放入攪拌碗中並切碎。
我們需要用刀把一束羅勒切碎。
將所有切碎的 Adjika 蔬菜（辣椒、大蒜和羅勒除外）倒入不銹鋼鍋中，混合併煮沸。
將砂糖、鹽、葵花籽油加入煮沸的阿吉卡中，偶爾攪拌，用中火將番茄塊煮半小時。
將羅勒（胡椒和大蒜的熱混合物）放入鍋中，再煮十分鐘。
在烹飪的最後，加入醋。
將熱的阿吉卡和梨倒入無菌容器中。 銀行 並用蓋子將其密封。
作為額外的熱處理，我們將阿吉卡罐子用毯子包裹兩個小時。
看照片，用西紅柿和梨自製的adjika味道鮮美，濃稠，帶有大蒜和辛辣羅勒的獨特香氣。遺憾的是，香氣沒有通過照片傳達出來。 😉 冬天我們吃美味的adjika，搭配肉類和魚類菜餚、麵食、土豆或麵包作為調味料。
