熱熏鵝或鴨。

按此配方烹製的家禽（鴨或鵝）味道鮮美，可長期保存。它可以在假日餐桌上供應，無需額外處理。這種美味的熏製家禽肉還可以用來製作各種沙拉、小吃和三明治。

原料： 水, 康乃馨, 多香果, 肉桂, 月桂葉, 鳥, 糖, 鹽

我們從被掏空的鳥身上取下小羽毛和框架，徹底清洗，用毛巾擦乾，然後用鹽擦拭。將準備好的屍體放入深容器中，蓋上蓋子並取出冷藏。

3-4天后，我們準備屠體的餡料。如需填寫，您將需要：

- 水 1 升；

- 鹽 100 克；

- 糖 10 克；

- 肉桂和丁香各 0.5 克；

- 月桂葉 0.2 克；

- 五香粉 0.3 克。

所有數據均針對 1 公斤準備好的鵝或鴨給出。將所有成分加入水中，預先溶解鹽和糖，然後將所得溶液煮沸。將冷卻的鹽水倒在鳥身上，使其完全被液體覆蓋並且鹽完全溶解。在這種形式下，這隻鳥被留在寒冷的環境中。 2-3天后，我們將鳥從鹽水中取出並懸掛起來，以便多餘的液體離開3-4小時。

接下來，我們將熏房加熱到70-80度，將準備好的屠體放入其中熏制12-15小時。熏製過程中，溫度逐漸降低，維持在50或60度。吸煙完成後，取出鳥並測試其準備情況。如有必要，可繼續吸煙一段時間。

熱熏鴨或鵝

熱熏完成的家禽立即取出冷藏，最好以懸浮狀態保存六個月左右，但最好不要超過這個保存期。

熱熏鴨或鵝

在這段視頻中，YouTube 用戶“讓我們做飯吧！”展示如何在不離開廚房的情況下烹飪熱熏家禽。確實，這隻鳥不是整隻煮熟的，而是切成碎片的。