冬天醃製的雞油菌
嗯，“採蘑菇”的季節到了。雞油菌是最早出現在我們森林中的植物之一，它們鮮紅色的顏色讓每個人都感到高興。在家準備它們的最簡單方法之一是醃製。
我將在我的食譜中詳細告訴您如何為冬天準備醃製雞油菌，並附上醃製過程中拍攝的步驟照片。
首先，您應該確定醃料的產品比例。每 700 毫升水您需要：
- 食鹽 – 1 湯匙（不含玻片）；
- 砂糖 – 1滿湯匙；
- 醋精（70%）——1茶匙；
- 黑胡椒粒 – 10 顆豌豆；
- 月桂葉 – 1 片。
我有1.5公斤蘑菇。稱重時考慮到蘑菇是從森林殘骸中取出的，但沒有清洗。對於這個量的蘑菇，需要將醃料率增加3倍。
冬天如何醃製雞油菌
那麼，讓我們開始用我們美麗又美味的蘑菇準備一份食物吧。我的蘑菇都很小，不需要切片。如果你有大雞油菌，那麼在準備過程中你需要將它們切掉。
首先，用涼水沖洗蘑菇，去除污垢和碎屑。將它們扔進篩子中，讓水徹底瀝乾。
下一步是煮蘑菇。為此，將水倒入一個大平底鍋中，並按以下比例添加鹽：每 1 升水加 1 湯匙（水平）鹽。 1.5 公斤蘑菇分別需要 2.5 升水和 2.5 湯匙鹽。讓我們等到鹽溶液沸騰並將雞油菌放入其中。煮沸後將蘑菇煮10分鐘。
請注意，煮沸時可能會形成大量泡沫。為了使情況正常化，請稍微減少熱量。在指定的時間之後，需要將內容物倒入漏勺中並讓液體排出。
我們來準備醃料吧。將月桂葉、鹽、糖和胡椒粒加入水中。
等水沸騰了，把雞油菌放進去。將蘑菇再煮 10 分鐘。最後，加入乙酸並煮沸3分鐘。
就是這樣，現在，讓我們把工件整理成乾淨的、過去的 消毒、罐子並擰上蓋子。
正如您所看到的，在家醃製雞油菌並不困難。這種準備可以非常簡單且快速地進行。冬天，醃雞油菌的味道會讓您愉悅，讓您想起一個慷慨而溫暖的夏天。如此美麗的蘑菇在節日餐桌上看起來很棒，也非常適合準備各種蘑菇沙拉。
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