冬季熱醃製蘑菇 - 如何在罐子或其他容器中熱醃製蘑菇進行醃製。
類別： 過冬的蘑菇
對任何蘑菇進行熱醃製都可以讓您獲得美味的產品，並且可以很好地保存在桶或罐子中。同時，用這種方法採收蘑菇不需要額外的滅菌。
如何用熱法醃製蘑菇過冬。
清除新鮮採摘的蘑菇中的碎屑，並將其分成菌蓋和莖。如果蘑菇蓋長到合適的大小，就把它們切成幾塊。帽子和腿的尺寸必須匹配。只需用冷水徹底清洗蘑菇，然後將價值浸泡三天即可。
清洗之前，稱一下蘑菇的重量，以了解其確切重量。
接下來是準備鹽水。將水、鹽和香料煮沸 - 每公斤蘑菇需要 250 毫升水、2 大勺鹽、1 片月桂葉、3 個花椒、3 個丁香花蕾、一小撮蒔蘿種子和幾片黑加侖葉。
將蘑菇放入沸騰的芳香鹽水中，等待煮沸。 4-6 分鐘後，撇去上面聚集的泡沫。
每種蘑菇的烹飪時間不同：牛肝菌、牛肝菌或牛肝菌 - 25 分鐘，valuei - 20 分鐘，紅菇或牛肝菌 - 15 分鐘。
當蘑菇沉入鍋底並且鹽水變得清澈時，停止烹飪。
將煮好的蘑菇放入一個大碗中 - 這將使它們冷卻得更快。
將冷卻的蘑菇裝滿小陶瓷桶或玻璃罐。倒入煮沸的冷卻鹽水。確保容器中有蘑菇總體積的 4 份，而鹽水只有 1 份。
蓋上蓋子或用乾淨的棉布紮起來，然後將醃製的蘑菇轉移到陰涼處。
熱醃製是很好的選擇，因為蘑菇很快就能嚐到味道——只需一個半月，它們就可以食用了。
如何用熱法醃製蘑菇，然後將它們儲存在城市公寓中，請參閱作者的視頻“與伊琳娜·赫列布尼科娃一起烹飪”。
