豆類：對身體的好處和壞處。豆類的特性、禁忌症、化學成分、描述和烹飪用途。
豆類堪稱最古老的產品，其獨特的歷史可以追溯到七千年前。在古代，豆類是古埃及人和古代中國人最喜歡的食物。在歐洲國家，他們在發現美洲大陸後才了解了豆類。
豆類是喜熱作物，所以主要種植在溫帶南部和亞熱帶地區。有一些已知的豆類品種更耐低溫。這些品種在俄羅斯許多地區都有種植。順便說一句，最近育種者已經開發了大約 250 個豆類品種，但其中只有 20 個品種被最廣泛使用。
所有已知品種中最樸實無華的豆類被認為是普通豆類，它可以在涼爽的氣候下生長，並且比其他品種成熟得早得多。
主要食用的是豆類種子，富含蛋白質、碳水化合物、果膠、纖維以及人體必需的各種微量元素和常量元素。
豆類富含維生素B、PP、E和C。豆類的蛋白質和熱量含量幾乎與肉類一樣好，因為100克豆子含有298大卡。需要注意的是，豆子中所含的植物蛋白比動物源性蛋白質更容易被人體消化。
因此，營養學家建議所有易患高血壓、動脈粥樣硬化、心血管疾病以及患有神經系統疾病和患有嚴重疾病的人吃豆類。
此外，豆類對消化系統的功能有有益作用，還有助於改善和恢復受損的新陳代謝。
豆類富含蛋白質、維生素以及正常生活所需的微量和大量元素，被認為是對抗結核病的極好預防措施。
豆類中含有的精氨酸積極參與尿素的產生和人體內的代謝過程，對血糖水平正常化具有有益作用。因此，豆類被推薦給糖尿病患者作為治療食品。豆莢還具有降低血糖的作用，因此建議糖尿病患者飯前飲用豆莢湯。
豆類中所含的銅和鐵積極參與紅細胞的形成，有助於提高血液中血紅蛋白的水平，增強人體的防禦能力。
豆類中的硫對腸道功能、支氣管功能、皮膚狀況有有益作用，還有助於治療風濕病。
由於豆類中含有調節碳水化合物代謝的鋅，建議那些注意體重並避免體重增加的人食用豆類。
豆類對泌尿生殖系統的功能有有益作用，可以溶解和清除腎結石，還具有利尿作用，有助於消除水腫。
自古以來，女性就將豆類作為極好的美容品，有助於消除皺紋、改善皮膚的彈性和色澤。豆麵膜推薦給早已慶祝四十歲生日的女性。將煮熟的豆子與檸檬汁混合製成的面膜可以使暗沉的皮膚變得有彈性和清新。
值得一提的是 不推薦豆類 老年人和胃酸高的人，以及患有消化性潰瘍、胃炎、膽囊炎、痛風、結腸炎和脹氣的人。
為了防止吃豆子引起腹脹，需要將豆子在蘇打溶液中浸泡幾個小時，然後再進行熱處理。接下來，沖洗豆子並煮至完全煮熟。建議將豆類與蒔蘿一起食用，因為該產品可以減少氣體的形成。值得注意的是，白豆比黑豆更少引起脹氣。
眾所周知，在長期儲存過程中，豆子會感染豆螟。為了避免這種情況，您需要將豆子存放在冰箱中。這種儲存方法不會影響其味道或植物的發芽。
