冬季釀辣椒 - 有關如何準備肉和米釀辣椒以供將來使用的分步食譜。
釀辣椒主要是在直接食用前準備的。但對於喜歡這道菜的人來說，有一種方法可以在水果季節之外享用它。按照菜譜中描述的分步烹飪技術，您可以為冬天準備青椒肉和米飯。
烹飪釀辣椒需要：甜椒、大米、肉、洋蔥、西紅柿、黃油、歐芹、辣椒粉、糖、鹽和月桂葉。
如何煮釀辣椒。
讓我們一步步描述食譜。
將小甜椒洗淨，切去蒂，去掉籽，不要破壞辣椒的完整性，在沸水中焯2分鐘。很酷。
分別地 準備米飯： 沖洗乾淨，瀝乾水，倒入鍋中（180克米2杯水），用小火煮至半熟。如果米飯煮熟後變粘，請將其洗淨。
豬肉碎的製作方法： 我們取中等脂肪含量的新鮮肉，將其洗淨，瀝乾水，然後將其通過絞肉機。
準備其餘材料：將去皮洗淨的洋蔥加入黃油，煎至金黃色。加入豬肉末，煮至肉熟。
將歐芹洗淨，晾乾，切碎。
下一步 - 如何準備辣椒餡： 將米飯與炒洋蔥和肉、歐芹混合，加入胡椒粉和鹽。
將準備好的餡料填入辣椒中，每個添加2-4個。 （盡可能多）裝在 0.5 升的罐子裡。
現在 我們來準備澆辣椒的醬汁： 將成熟的紅番茄洗淨，從莖上剝皮，切掉番茄附著在樹枝上的部分，變質的地方，去皮，然後在粗刨絲器上磨碎或通過絞肉機。將所得物質放入搪瓷鍋中煮 15 分鐘，加入鹽和糖，再煮 10 分鐘。
將準備好的辣椒和從番茄中提取的番茄醬倒入罐子中，但不要到頂部，而是在頸部邊緣下方 2 厘米處。蓋上罐子的蓋子，將其放入裝有熱水的鍋中消毒 30 分鐘。在105-106°C的溫度下。為了達到這個溫度，每 1 升水需要添加 350 克鹽。用於對罐子進行消毒的鍋必須蓋上蓋子。滅菌後，立即捲起罐子，檢查蓋子是否漏水，放置10-12小時。
經過所需的時間後，我們將夾子放在罐子上或固定負載並用夾子分幾個階段對工件進行消毒：
1）第一次消毒90分鐘，將罐子放在裝有熱水的鍋中逐漸冷卻；
2）第2次，24小時後重複操作；
3）第3次，24小時後我們再次重複操作。
最後一次滅菌後，從冷卻的罐子上取下夾子並檢查封口的質量。我們將罐子在室溫下保存 15 天，檢查蓋子的狀況，如果蓋子沒有腫脹，我們將它們帶到冷窖或放入冰箱中。
對於一罐 0.5 升的罐子，您需要幾個小甜椒。
對於碎肉： 2個中等大小的洋蔥，180克大米，300克肉，100克黃油，1茶匙。鹽一勺，0.5茶匙。湯匙辣椒粉、歐芹、月桂葉。
對於番茄醬： 800 克西紅柿，2 茶匙。鹽勺，1.5-2湯匙。幾勺糖。
當然，這不是一個簡單的食譜；準備工作需要相當多的時間，但您可以為冬天儲備美味的釀辣椒，並輕鬆簡單地讓您所愛的人在冬天感到高興。畢竟這是現成的肉類主菜。你只需要打開它並用酸奶油加熱即可。如果你趕時間，你可以吃涼拌米飯和肉的釀辣椒。祝你胃口好！
照片。冬季用米飯和肉釀辣椒。
