黑莓果醬：製作美味黑莓果醬的簡單食譜
這並不是說黑莓隨處可見。人們只能羨慕那些在自己的土地上擁有黑莓灌木叢的幸運主人。幸運的是，黑莓可以在季節期間在當地市場或商店購買，冷凍漿果可以在一年中的任何時間購買。如果您擁有一定數量的黑莓，我們建議您用它們製作果醬。一罐芳香美味可以讓您和您的客人在冬季感受到夏日的溫暖。
原料準備
烹飪前應將漿果分類。在檢查過程中，損壞和腐爛的水果以及收穫時意外進入籃子的樹枝和葉子都會被清除。
下一階段是水程序。由於黑莓是一種非常嬌嫩的漿果，因此最好使用漏勺來清洗。將漿果放在金屬架上，然後將其放入一大盤冷水中。另一種選擇是使用淋浴屏在漏勺中沖洗黑莓。
維生素星球頻道將告訴您花園黑莓的有益特性
製作黑莓果醬的變體
快捷方式
這裡一切都很簡單！每半公斤漿果需要 400 克砂糖。黑莓裹上糖，用攪拌機打碎。設備運行一分鐘後，漿果團將變成散佈著小種子的果泥。種子不會被去除，因為它們含有大量的維生素。
將甜漿果塊在室溫下放置 30 分鐘。在此期間，所有糖分都會消散，黑莓會釋放出汁液。將相當液態的果泥放在火上。最好選擇厚壁的烹飪容器。理想情況下，帶有不粘塗層。將果醬蒸發 30 分鐘。在烹飪過程中控制黑莓的美味，不斷攪拌並撇去厚厚的泡沫。
無籽
將水倒入寬鍋中，使其覆蓋底部 1 厘米。水沸騰後，將漿果放入容器中。不斷攪拌，將黑莓焯水 2 分鐘。將軟化的熱漿果和釋放的果汁放在篩子上。用勺子或搗碎器研磨團塊。均勻的無籽果泥留在鍋中。每升漿果含 800 克糖。如果果泥小於這個體積，那麼糖的量也要按比例調整。
將混合的成分在室溫下放置一段時間。這是糖晶體完全分散所必需的。之後，將果醬放在爐子上煮沸。總共，體積應減少 1/3。
長時間烹飪無法保留甜點中的所有維生素，因此您可以在明膠的幫助下加快熱處理過程。為此，每升果泥需要一袋 30 克的膠凝粉。將其用少量冷開水稀釋，並使其溶脹 30 分鐘。
將黑莓漿煮沸 10 分鐘，然後加入明膠。不斷攪拌，確保明膠完全溶解在果醬中。同時，含有明膠的果醬不應該煮沸！將液體形式的甜點倒入乾淨、無菌的罐子中，並擰上蓋子。冷卻後，果醬會呈現出有彈性的外觀。
與整個漿果
一公斤黑莓被分成三等份。 2/3用攪拌機粉碎，變成帶有種子的均勻果泥。團塊上覆蓋 500 克糖，放在火上加熱。將果泥煮沸 10 分鐘，然後將另外 300 克糖和剩餘的整個漿果加入烹飪容器中。將果醬再煮 5 分鐘。這種“五分鐘”甜點保留了最大量的維生素。另外，黑莓美食的外觀也很有趣。
“來自索非亞的格魯吉亞最美味”頻道與您分享製作黑莓甜點的原創食譜。這個食譜做了雙重冬季準備——果醬和糖漿。
來自冷凍黑莓
如果買不到新鮮的漿果，可以用冷凍的方法來製作果醬。這些黑莓不需要任何前期準備；您可以立即開始烹飪。 400 克漿果，上面覆蓋 250 克糖，混合後放入冰箱最上面的架子上。當黑莓慢慢解凍時，它們會釋放果汁並溶解糖。一天后，將漿果放入攪拌機中打碎，中火煮 25 分鐘。就這樣，果醬就準備好了！
如何儲存成品
黑莓果醬可以通過多種方式儲存：
- 在未經消毒的罐子裡。此選項涉及將成品果醬包裝在未經消毒的容器中。本品在冰箱中保存期不超過3個月。
- 在無菌容器中。罐子通過蒸汽、烤箱或微波爐進行消毒。將蓋子在沸水中煮 5 分鐘，然後擰緊。黑莓果醬熱倒入此類容器中，即使在室溫下也可保存一年。
- 在冰箱裡。將果醬包裝在用於冷凍冰的模具中，然後送入冰箱深處。一天后，將甜塊從模具中取出並放入單獨的袋子或容器中。冷凍黑莓果醬可在冷藏條件下保存長達兩年。
