五分鐘草莓醬——冬天在家製作草莓醬的快速食譜
類別： 果醬
沒有人質疑草莓的有益品質，但每個人對於如何在冬天保留所有這些好處都有自己的看法。大家都知道，長期熱處理會降低漿果中的維生素含量，但您仍然不能沒有它。為了使草莓醬保留其香氣、維生素和微量元素，煮沸時間很短。
儘管熱處理很少，但五分鐘即興表演贏得了被稱為“冬季準備”的權利。糖對此做出了巨大貢獻，“五分鐘果醬”中添加的糖量比普通果醬的添加量要多。如果對於普通果醬，每 1 公斤漿果需要 0.5 公斤糖，那麼在“五分鐘”內您需要服用 1:1.5，甚至更多。
在製作果醬之前，需要將草莓去皮並清洗，以免損壞漿果本身。
將冷水倒入鍋中，然後將漿果倒入其中。草莓不能長時間泡在水里，否則會散開。立即抓起一把將其取出並放入漏勺中。盡量不要搖晃水太多。畢竟，所有來自該國的沙子都會沉入底部，如果留在底部會更好。
當草莓瀝乾一點後，將其倒入鍋中。加糖，現在不要精緻，你需要盡可能地研磨和壓碎漿果。使用木勺或土豆搗碎器。
將鍋放在火上並煮沸。當果醬沸騰時，撇去泡沫並減少氣體。注意時間 - 5 分鐘。這個時間足以讓草莓煮熟、糖溶解、細菌死亡。
將熱果醬分入無菌罐中，蓋上蓋子並翻轉。讓它們蓋上蓋子靜置，直到完全冷卻。
最好將工件存放在陰涼處，最多可保存 18 個月。
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