檸檬和瓊脂薄荷果醬的配方 - 烹飪秘訣
薄荷果醬是一種獨特的產品。細膩、充滿活力、清爽。實在是太美了，吃了都覺得可惜。但我們仍然將其準備用於食物，因此我們確保其味道與果醬本身一樣美妙。
製作薄荷果醬你需要：
- 150克新鮮或乾薄荷（葉和莖）；
- 水700毫升；
- 檸檬 – 2 塊；
- 糖——400克；
- 瓊脂 - 1 茶匙。
用流水沖洗薄荷並抖掉水滴。將葉子和莖撕成或切成碎片。將薄荷放入鍋中並用水覆蓋。
將鍋放在火上，煮沸後用小火煮薄荷10分鐘。
將鍋從火上移開，蓋上蓋子，浸泡 3-5 小時。
過濾肉湯。
如果您想要帶有“驚喜”的果醬，請添加磨碎的檸檬皮和榨汁。
薄荷和檸檬的味道很相配，而檸檬皮碎塊則為果醬增添了“熱情”。
但這是可選的，就像添加瓊脂一樣。畢竟，薄荷沒有果肉，無論你把果醬煮多久，它仍然會保持水樣。如果您需要這種果醬來浸泡蛋糕或添加到雞尾酒中，那麼這就可以了。但如果你想讓薄荷醬塗在三明治上，那麼如果沒有額外的穩定作用，什麼都行不通。
對於這個量的成分，您需要 1 茶匙瓊脂。但是，凡事都有它的時機。
將薄荷煎液放在爐子上，加入糖，不斷攪拌煮至糖完全溶解，糖漿變得像蜂蜜一樣粘稠。
如果你注意到的話，薄荷浸液呈棕色沼澤色，但圖片總是顯示翠綠色果醬。如果你有幾滴綠色食用色素，這一切都很容易。如果染料是真正的食品級，那麼就不會有任何危害，而且賞心悅目。
將一些薄荷糖漿倒入杯子中，並單獨稀釋染料。如果您以前從未給糖漿著色過，您可能會犯錯誤並將其變成綠色。因此，將染料和糖漿一起慢慢倒入鍋中，您會立即看到它會變成什麼顏色。
如果糖漿已經足夠稠，小心地加入瓊脂。攪拌直至完全溶解。加入瓊脂後不要煮或煮果醬，否則會失去其特性。
將熱果醬倒入準備好的罐子中，並用密封蓋密封。
當熱的時候，果醬看起來有點流淌，但當它冷卻時，它會變硬，非常適合塗在麵包或餅乾上。
沒有染料，果醬的味道並不差，但視覺上綠薄荷果醬看起來更開胃。
薄荷果醬在冰箱裡保存最好不超過4個月。畢竟，它總是可以從 幹薄荷.
如何用檸檬製作薄荷果醬，請觀看視頻：
