醋栗果醬：如何準備最美味的甜點 - 冬季準備醋栗果醬的四種方法
帶刺、不起眼的醋栗叢結出非常美味和健康的水果。根據品種的不同，漿果的顏色可以是翠綠色、紅色或深酒紅色。醋栗富含維生素，且熱量含量低，使這種漿果成為極好的膳食產品。用醋栗準備什麼？主要製品有果凍、蜜餞、果醬和橘子醬。美味的醋栗果醬很容易自己製作。我們將在本文中與您討論準備此類冬季準備的所有方法。
準備漿果
新鮮採摘的醋栗用溫水清洗幾次。同時，如果漿果上有污染物，則要徹底擦洗。水瀝乾後，將醋栗清洗乾淨。為此，請使用小剪刀或小刀剪掉每個漿果的莖和萼片。在這種情況下使用剪刀要方便得多。
醋栗果醬食譜
方法 1 – 經典版本
取3.5公斤漿果。對水果進行預處理後，將它們轉移到一個寬底的平底鍋中，並裝滿3杯清水。將混合物用中火煮約10分鐘。在此期間，漿果會軟化、破裂並產生相當多的果汁。將寬金屬篩子放在另一個平底鍋上。將熱物質倒在這個結構上，然後他們開始用抹刀或勺子研磨漿果。結果，只有皮和種子會留在篩子中。如果一些種子進入製劑中，也沒關係。
將 1.5 公斤糖以細流形式加入均勻的團塊中，然後將其放在火上。不斷去除泡沫，將果醬再煮20分鐘。熱時，將產品倒入罐子中並密封。
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方法二——通過絞肉機
任意數量的去皮和清洗的醋栗都會通過具有盡可能最小橫截面的絞肉機。稱重所得果泥，並向其中添加等量的糖。用小火煮混合物，不斷攪拌。果醬將在 30 分鐘內準備好。根據這個食譜準備的甜點非常濃稠且芳香。
方法 3 - 使用整個漿果
醋栗的莖和乾“尾巴”被切掉。每個漿果都用鋒利的串刺穿。為此，您可以使用針或普通牙籤。刺穿醋栗可以讓水果在成品菜餚中更好地保持形狀。濃糖漿由半升水和 1.5 公斤糖煮沸。將準備好的醋栗放入沸騰的物質中。火立即被關掉。蓋上鍋蓋，置於室溫下直至完全冷卻。
大約5-6小時後，可以繼續烹飪過程。將漿果小心地放在篩子上，然後再次加熱醋栗糖漿。將漿果再次放入沸騰的糖漿中，並在蓋子下釀造。此過程重複 3-4 次。最後一次將醋栗放入沸騰的糖漿中後，果醬並沒有離火，而是煮了半個小時。當熱時，工件被包裝在無菌容器中並蓋上蓋子。
當按照這個食譜準備果醬時，你應該考慮到一個重要的一點：你不能混合漿果！它們僅與平底鍋一起搖動。
方法 4 - 用橙子
對於這個食譜，您需要 1 公斤醋栗、1 公斤糖和 2 個中等大小的橙子。徹底清洗醋栗和橙子。最好用硬刷子刷柑橘類水果的果皮。將水果切成大塊，去除種子。
將醋栗和橙片放入榨汁機中。此程序後的蛋糕用於烹飪蜜餞。將一公斤砂糖添加到醋栗汁中。
將混合物放在中火上煮至變軟。當果醬準備好時，它會從勺子中以細細的連續流的形式流出。烹飪平均需要 20 - 25 分鐘。果醬變得又嫩又透明。
您也可以通過絞肉機研磨產品。這種情況最好把橙子的皮去掉，然後把白皮剝掉，這樣成品果醬就不會變苦。
“廚房裡的男人！”頻道的視頻將告訴您如何用慢燉鍋製作醋栗醬。
如何儲存醋栗甜點
所提供的所有果醬配方都包含相當大量的糖。這種成分可以讓您在陰涼的地方長期保存醋栗果醬。當然，包裝前最好對容器進行消毒和乾燥。正確密封的製劑可保存長達兩年而不會變質。
