西梅果醬：用乾果製成的不尋常甜點的兩種美味食譜。
李子是任何品種的李子乾。這些乾果用於製作蜜餞、準備甜糕點的餡料，也可以用它們代替糖果。這還不是全部！例如，您可以為客人準備一種不尋常的甜點 - 西梅果醬。不相信我？然後我們提請您注意兩種用李子乾製作果醬的美味食譜。
如何選擇“正確”的李子
對於任何人來說，粗心的干果生產商採取各種技巧來改善其產品的外觀已經不再是新聞。李子也不例外。你經常可以在商店貨架上找到美味的、皮有光澤的李子乾，迫不及待地想要購買。但這些乾果真的有用嗎？讓我們看一下選擇李子的一些基本規則：
- 乾果的顏色應該是黑色的。棕色水果表明這是劣質產品。
- 李子的外皮應該是啞光的。允許非常小的閃亮區域。製造商用脂肪或甘油處理在陽光下閃閃發光的特別有吸引力的水果。
- 最好選擇未去除核果的水果。這將保護您免受去除果核後可能進入乾果內部的微生物的侵害。
- 梅干摸起來應該堅硬且有彈性。您不應採取非常乾燥的標本或擠壓時會釋放液體的水果。
- 選擇李子時，應注意其香氣。它應該是令人愉快的，相當明顯的。避免吃有霉味的水果。
- 乾果的味道濃郁，酸甜可口。避免吃有苦味的李子。
一個簡單的實驗將幫助您最終確保您購買的是優質產品：在室溫下將幾份李子裝滿水。半小時後，“正確”的李子會在某些地方變色，但經過化學處理的李子將保持相同的外觀。
用乾果製作果醬的食譜
經典版本的李子果醬
李子，600克，在溫水中徹底清洗。如果它有骨頭，它們會在這個階段被移除。將水果放入小鍋中，並在室溫下裝滿水。液體應覆蓋果實上方3厘米。將碗置於小火上，將李子煮 1.5-2 小時直至變軟。準備就緒的標誌是液體完全蒸發。熱乾果被壓碎。為此，使用絞肉機或攪拌機非常方便。如果在用攪拌機打李子時，由於缺乏液體而出現困難，那麼您可以在工作碗中加入少許熱開水。
同時，用半杯水和200克糖準備糖漿。大約 5-7 分鐘後，當糖漿開始變稠時，加入切碎的李子。煮10分鐘後，不斷攪拌，果醬就準備好了。
梅干和杏乾果醬
將300克李子和200克杏乾洗淨，必要時去核，每個水果切成2-3份。乾果倒入水，水位高出水果水平2個手指，然後送到爐子上蓋上蓋子煮沸。 1.5小時後，在碗中加入半公斤砂糖和一杯水。不斷攪拌，將混合物再煮 25-30 分鐘，直至液體變稠。美味的李子和杏乾果醬就做好了！
頻道“GUSTO！靈感的味道》會告訴你另一種用乾果製作果醬的方法
西梅果醬的使用和儲存方法
當然，用乾果製作果醬相當昂貴，但為了取悅客人，有時您可以負擔得起這樣的準備。西梅果醬是華夫餅卷或甜餡餅的絕佳餡料，也非常適合搭配新鮮出爐的早餐麵包。
由於這種果醬是小體積製作的，因此沒有必要將其蓋在蓋子下長期保存。如果將西梅果醬包裝在乾淨、乾燥的罐子中，則可以在冰箱中完美保存長達三個月。
