維多利亞製作草莓醬的兩種不同尋常的食譜
看來，草莓醬裡到底藏著什麼秘密呢？畢竟這種果醬的味道我們從小到大就已經很熟悉了。但仍然有一些食譜會令人驚訝。我提供兩種製作維多利亞草莓醬的獨特食譜。
草莓醬有“驚喜”
維多利亞漿果個頭不大，密度不大，大小相同。它們非常適合製作果醬。
用冷水沖洗草莓並去除莖。只是不要把它放在水里；草莓會很快溶解在水中，煮熟後會散開。
讓漿果徹底瀝乾，然後放入深鍋中。現在是主要秘密 - 將伏特加倒在草莓上，使其完全覆蓋漿果，蓋上鍋蓋，讓草莓浸泡 10-12 小時。
之後，瀝乾伏特加，這將是製作自製利口酒的絕佳基礎，因此為此準備一個帶軟木塞的干淨瓶子。
按照 1:1 的比例在草莓上撒上糖，並通過搖動鍋混合。將 100 克水倒入平底鍋中，用最低火加熱。煮沸後，果醬會開始產生強烈的泡沫，必須撇去泡沫。
當主動發泡結束後，將熱果醬裝入罐子中並蓋緊蓋子。
孩子們還可以吃伏特加果醬。所有的酒精都會在烹飪過程中蒸發，漿果本身會完整且出奇的嫩。
“維多利亞”果醬是透明的
我們經常面臨這樣一個事實：草莓汁很多，而果醬卻太液態。而且你不能煮它，否則漿果會煮過頭，結果會變質 草莓醬。當然，它也很美味，但我們的目標是製作美味的草莓醬。
為此我們需要：
- 1公斤成熟的草莓；
- 1公斤糖；
- 60克。明膠;
- 檸檬酸（適量）。
清洗草莓並去除莖。
將其放入鍋中，撒上糖並搖晃幾次。將漿果放置過夜，以便它們釋放汁液。
看看鍋裡的汁夠不夠？如果汁液少於漿果高度的一半，則加水並將鍋放在火上。小心地混合漿果，以免搗碎太多。當果醬沸騰時，撇去泡沫並把火關小。草莓不能煮太久，所以5-7分鐘後，將鍋從爐子上移開，讓其冷卻。
將一杯草莓糖漿倒入另一個碗中，並根據包裝上的說明稀釋明膠。
將糖漿和明膠與果醬一起倒入鍋中，加入檸檬酸，然後在非常低的氣體下將果醬幾乎煮沸。但在任何情況下都不要讓它沸騰。在這個溫度下，明膠可能會失去其特性，而這一切都將是徒勞的。
將靜止的液體果醬倒入無菌小罐中，並蓋上蓋子。
在第一種情況和這種情況下，最好將果醬存放在陰涼的地方，遠離加熱設備。這些食譜很不尋常，但其準備過程並不復雜。
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