自製醋栗棉花糖 - 如何在家製作醋栗棉花糖
醋栗軟糖非常美味又健康。它的味道不顯眼，帶有輕微的酸味。美味佳餚的顏色從淺綠色到深酒紅色不等，直接取決於原材料的類型。在本文中，我們將討論如何在家自己製作醋栗棉花糖，以及準備這種甜點的選擇。
如何製作醋栗泥
棉花糖的基礎是適當準備的漿果泥。要製作醋栗泥，請使用成熟的漿果。您也可以選擇稍微過熟的產品。
將醋栗用冷水清洗並完全乾燥。為了加快這個過程，您可以使用紙巾。
接下來，對準備好的漿果進行熱處理，使醋栗變得柔軟。他們通過多種方式做到這一點：
- 布蘭奇。為此，將漿果放入一個寬底的碗中，例如盆中，然後向其中加水，使底部有 2-3 厘米的液體。然後，通過不斷攪拌，醋栗完全軟化。
- 在烤箱中烘烤。將漿果放入高邊煎鍋中，每公斤漿果加入 1/2 杯水，蓋上煎鍋蓋，在 200 度的溫度下將醋栗煮 15 - 20 分鐘。
- 在雙鍋中煮沸。將漿果放入蒸鍋中，煮 20 分鐘直至變軟。
醋栗變軟後，將其放在篩子上，用勺子揉搓至光滑。製作錠劑的底座已準備好！
如何干燥棉花糖
有幾種方法可以乾燥漿果：
- 自然的方式。在炎熱的氣候下，這種干燥棉花糖的選擇是最佳選擇，因為它不需要額外的能源消耗。首先將漿果塊放在襯有油紙的托盤上，厚度為 0.5 至 1 厘米。然後將容器暴露在陽光下並乾燥5至10天。當果泥變得更濃稠後，將其翻轉到另一側或掛在木棍上直至完全乾燥。
- 在烤箱裡。將果泥放在預先舖有烘焙紙並塗有植物油的烤盤上。在 80 - 100 度的溫度下乾燥棉花糖。為了讓潮濕空氣被乾燥空氣取代，請將烤箱門稍微打開。乾燥時間取決於加熱溫度和漿果塊的厚度，從 4 到 8 小時不等。
- 在蔬菜和水果烘乾機中。將醋栗泥放在托盤上以準備棉花糖。如果烘乾機中沒有特殊容器，則可以將漿果塊放在塗有植物油的烘焙紙上。將醋栗棉花糖放入烘乾機中以最高溫度烘乾 3 至 6 小時。
如果棉花糖的頂層不粘在手上，則認為棉花糖已乾燥。如果棉花糖過度乾燥，它就會變得脆弱易碎。
製作醋栗棉花糖的食譜
天然醋栗醬，無糖
將醋栗泥放入搪瓷鍋中，用小火煮至變稠並體積縮小。為了防止漿果塊粘在底部，必須不斷攪拌。您可以使用上述任何方法乾燥棉花糖。
尼古拉·魯索維奇（Nikolay Rusovich）在他的視頻食譜中將告訴您如何在不烹飪的情況下準備醋栗軟糖
加糖醋栗軟糖
- 醋栗 – 1 公斤；
- 砂糖——700克；
- 水 – 2 杯。
濃糖漿是由糖和水製成的。所有糖晶體分散後，將其添加到漿果泥中。將甜團充分混合，用火煮至體積縮小2倍。將錠劑放在托盤上並送去乾燥。
觀看“HAPPY PEOPLE”頻道的視頻，該視頻講述了用糖準備棉花糖的方法
醋栗棉花糖加蜂蜜
- 醋栗 – 1 公斤；
- 蜂蜜——300克。
將醋栗泥用小火煮至濃稠，然後冷卻至 40 - 50 度。將液體蜂蜜添加到溫熱的物質中，將所有物質徹底混合。這種棉花糖需要自然乾燥，因為烤箱和電烘乾機中的高溫會破壞蜂蜜的有益特性。
醋栗含蛋白質軟糖
- 醋栗 – 1 公斤；
- 砂糖——300克；
- 蛋清 – 1 塊。
將準備好的醋栗泥煮至濃稠。然後用攪拌機攪拌混合物 5 - 6 分鐘。之後，加入砂糖並繼續攪拌直至晶體完全溶解。另外，將蛋清攪打至硬性泡沫。
漿果團變得均勻後，向其中添加蛋白質。用攪拌機混合果泥，直到團塊停止擴散。之後，將醋栗軟糖放在托盤上並乾燥直至準備好。
如何儲存棉花糖
您可以在室溫下將錠劑存放在玻璃罐中。大量的棉花糖可以存放在冰箱中的玻璃容器中，並蓋緊蓋子。為了長期儲存，棉花糖被冷凍在冰箱中，並預先包裝在密封袋中。
