自製熏五花肉 - 醃製和熏制五花肉。
類別： 肉以備將來使用
如果您決定自己烹飪熏五花肉捲或只是整塊，那麼您需要知道的主要事情是如何給肉加鹽以進行熏制。畢竟，如果沒有清楚、正確地了解該吃什麼、吃多少、如何準備醃料、將肉在裡面保存多長時間，一切都不會成功。熏肉餅除了簡單美味之外，也是保存肉類以供將來使用的絕佳選擇。自製的製劑無法與商店購買的製劑相比。
那麼，讓我們繼續討論醃製煙熏牛胸肉的食譜。
醃製從準備工作開始。取出五花肉，去掉排骨。沖洗並晾乾。
將煮沸、冷卻的鹽水倒在肉上，然後忘記準備 14-15 天。
製作熏肉用鹽水很簡單：將 1.25 公斤鹽加入 5 升水中，煮沸並溶解鹽。等到它冷卻下來。
然後，當規定的醃製時間結束時，用冷水沖洗醃製的牛胸肉並用毛巾擦乾。
現在，用切碎的大蒜徹底擦肉，撒上黑胡椒和紅胡椒。捲成一卷並用麻線紮緊，隨後的每一圈都與前一圈相距 2-3 厘米。
這就是吸煙前您需要做的所有事情。你可以把咸五花肉拿去熏制。煙熏處理完成後，成品卷應呈棕色。在陰涼處，這種熏肉製品可保存約2-4個月。
如您所見，如果您知道如何正確操作，那麼在家熏肉時醃製肉是一個簡單的過程。香濃、多汁、美味的自製五花肉捲非常適合切成零食，或者帶去遠足、野餐或去鄉間別墅。作為節日冷盤的組成部分之一，它看起來很棒。
