自製黑醋栗糖漿：如何製作自己的醋栗糖漿，分步食譜
類別： 糖漿
黑加侖糖漿是真正的維生素寶庫。它很容易準備，幾乎可以用於任何甜點。畢竟，黑醋栗除了其令人驚嘆的味道和香氣之外，還有非常鮮豔的顏色。而飲料或冰淇淋的鮮豔顏色總是賞心悅目，增進食慾。
黑加侖糖漿可以通過兩種方法製備，我們現在來看看這兩種方法。
熱黑加侖糖漿（烹飪時）
清洗並分類醋栗。
在漿果上撒上糖，稍微壓實，然後放入瓶子或平底鍋中。用這種方法，糖和漿果的比例是1：1。蓋上容器的蓋子，放在溫暖的地方，甚至在陽光下也可以保存2-3天。在此期間，漿果會輕微發酵，這會給糖漿帶來特殊的辛辣味道。
現在漿果需要煮沸。將漿果煮沸並煮 10 分鐘。
通過篩子研磨熱醋栗。
不要扔掉剩餘的果肉。然後你可以用它製作棉花糖，或者烹飪蜜餞。
將糖漿倒回鍋中煮沸。黑醋栗含有大量果膠，因此凝膠很快，不宜長時間煮沸。
將熱糖漿倒入消毒過的瓶子中，然後存放在陰涼、避光的地方。如果蓋子下面沒有空氣進入，這種糖漿可以保存一年以上。
冷黑加侖糖漿（無需烹飪）
清洗乾淨的葡萄乾應切碎並榨汁。最好用榨汁機來做這件事，但如果你沒有榨汁機，那麼手動方法也是合適的 - 使用攪拌機，然後通過篩子研磨。
0.5 升果汁需要 1 公斤糖和 5-6 克。檸檬酸。
將果汁與糖混合併攪拌直至完全溶解。添加檸檬酸並將糖漿倒入烤箱烘烤的瓶子中。用蓋子密封，為了確保安全，將封閉的瓶蓋浸入融化的石蠟中。
“冷”方法有其優點。畢竟，漿果沒有經過熱處理。它們保留了新鮮漿果的所有維生素和香氣。
但與此同時，未經烹飪而製備的糖漿的保質期很短。它們在冰箱中的保質期不會超過 6 個月，在食品儲藏室中，在室溫下，它們會在 2 週內發酵。
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