鹹魚

鰱魚的肉質非常細嫩，肥美。這是河流動物中唯一的代表，其脂肪的營養價值可以與海魚的脂肪相媲美。我們的河流裡有重1公斤到50公斤的鰱魚。這些個體體型很大，而且有很多烹飪方法來準備鰱魚。我們特別會考慮如何醃製鰱魚以及為什麼？

切紅魚片時，通常將鮭魚的腹部單獨放在一邊。肉太少，肚子上的脂肪卻很多，因此，有些美食家更喜歡純魚片而不是魚油。他們不知道自己剝奪了什麼。咸鮭魚肚是最美味、最健康的魚類菜餚之一。

咸鳳尾魚是煮土豆或製作三明治的理想添加物。在歐洲，鳳尾魚被稱為鳳尾魚，在烹飪中使用相當廣泛。鳳尾魚披薩非常美味，唯一破壞味道的不是美味的鳳尾魚。鳳尾魚經過醃製、醃製甚至乾燥，但現在我們將弄清楚如何正確醃製鳳尾魚。

在家醃製鯡魚並不是為了省錢，而是為了吃到美味的魚，並確定它是新鮮的魚。畢竟，大多數情況下，海魚都是在捕獲的船上直接醃製的，從醃製到到達我們的餐桌上，可能需要一個多月的時間。當然，醃製的西鯡魚可以存放很長時間，而且新鮮的醃製的西鯡魚味道比較淡，而且味道本身可以調整，而不是買商店裡的東西。

黑海和亞速蝦虎魚不被認為是美味佳餚，更多的是因為它的可用性，而不是因為它的味道或好處。這是一種海魚，與海中更昂貴的兄弟魚具有相同的品質。

通常商店買的鯡魚味道很苦，嘗起來像金屬。這種鯡魚的味道可以通過在鯡魚上撒上少許醋、植物油和撒上新鮮洋蔥來糾正。但如果你需要魚來做沙拉呢？我們對此無能為力，除非我們不會依靠機會學習如何在家醃製整條鯡魚。

皮魚生活在俄羅斯各地的河流和湖泊中，但它​​是一種相當有價值的魚。去皮魚以河流浮游生物和小型甲殼類動物為食，這使得魚肉非常嫩且富含脂肪。有些人喜歡生吃去皮，然而，這可能會傷胃。但淡鹽去皮已經是一種安全的美味佳餚，您可以在自己的廚房輕鬆製作。

奇努克鮭魚是鮭魚家族中相當大的代表，傳統上，奇努克鮭魚用於醃製。這並不意味著您不能油炸它或用它煮魚湯，但淡鹽奇努克鮭魚非常美味且易於準備，因此這種烹飪方法不容忽視。

鱈魚是一種有價值的商業魚，通常您可以在商店購買鱈魚片。鱈魚主要用於油炸，但也可以像其他海魚一樣醃製。鱈魚是一種脂肪含量較高的魚類，在這一點上它可以與鯡魚競爭。但與鯡魚不同的是，鱈魚肉質更加細嫩，味道高貴。

內爾瑪是有價值的經濟魚類品種之一，這並不是白費的。內爾瑪肉富含脂肪和氨基酸，但被認為是低熱量的膳食食品。微鹹的奈爾瑪（您將在下面閱讀的食譜）至少可以每天食用，不會損害您的身材。

在整個鮭魚家族中，紅鮭魚在烹飪書中佔有特殊的地位。肉質脂肪含量適中，比大馬哈魚脂肪含量更高，但不像鮭魚或鱒魚那麼脂肪。紅鮭魚的肉色也很引人注目，具有鮮紅色的自然顏色。由淡鹽紅鮭魚製成的開胃菜總是看起來很棒。為了不讓您失望，最好自己給紅鮭魚加鹽。

淡鹽醃鱘魚被認為是美味佳餚，在商店裡，淡鹽或熏鱘魚的價格通常都很高。是的，新鮮或冷凍的鱘魚也不便宜，但是，當您自己給魚加鹽時，您會確定自己沒有加鹽，因為它開始發臭。

Hamsa 也被稱為歐洲鳳尾魚。這種小海魚的肉質細嫩，脂肪含量比它的近親更高。輕咸鳳尾魚添加到沙拉中，放在披薩上，如果是輕咸鳳尾魚，家庭醃製的，那就更好了。

我們都喜歡淡鹹的紅魚。一塊150-200克幾乎在任何商店都可以買到，但最好的選擇是家庭醃製。三文魚很好吃，但很多人買不起，而且粉紅三文魚幾乎不含脂肪層，這使得它有點幹。有一個解決方案：最好的選擇是鮭魚。在本文中，您將找到許多不同的在家醃製鮭魚的方法。這是你的選擇！

淡咸鮭魚很受歡迎。這種魚經常出現在節日餐桌上，裝飾各種沙拉和三明治，或以薄片形式作為獨立菜餚。淡咸鮭魚片無疑是日本料理的最愛。麵包捲和紅魚壽司是經典菜單的基礎。

商店裡不常見的淡鹽毛鱗魚有幾個原因。它通常以冷凍或熏制的方式出售。在 Kulinariya 商店裡，他們也有炸毛鱗魚，但沒有淡鹽醃的毛鱗魚。當然，這有點令人驚訝，因為淡鹽毛鱗魚非常嫩，美味又健康，那麼為什麼你在商店買不到它呢？

河裡的魚需要特殊的處理和照顧。即使煎的時候，也要把河魚清洗乾淨，兩面煎熟。當涉及到未經熱處理的鹽醃和烹飪時，您需要加倍小心。淡鹽醃的梭子魚非常美味又健康；它可以作為零食，也可以簡單地放在麵包上。

很多餐廳的菜品價格太貴，但你又不想放棄。我最喜歡的菜餚之一是壽司。一道很棒的日本菜，但有時您會開始對魚的質量產生懷疑。顯然很少有人喜歡生魚，因此，它經常被淡鹹魚代替。淡咸鱒魚是壽司的理想選擇，我們將在下面介紹如何準備它。

三文魚是一種天然的抗抑鬱藥，可以降低血糖並改善新陳代謝。強烈建議免疫系統較弱的人和兒童在飲食中加入鮭魚。當然，要使產品有益，它必須是經過適當準備的產品。親手烹製的淡咸鮭魚是保留所有營養成分的理想方法，不僅可以改善您的健康，而且可以讓您愉悅其味道。

新鮮的紅魚是冷藏或冷凍出售的，這樣的魚比鹹魚便宜得多。我們不會弄清楚造成這種差異的原因是什麼，但我們會藉此機會準備一道很棒的開胃菜——淡咸紅魚。