蔬菜

新鮮的白菜含有大量的維生素和微量元素。它們會留在發酵水中嗎？那麼酸菜對身體有什麼好處呢？

從外觀上看，皺葉甘藍與我們的白甘藍非常相似，但它的頭部較鬆散，葉子有棱紋，很容易與莖分離。這個特性在準備捲心菜捲和沙拉時非常有用。您是否嘗試過將捲心菜的葉子分開？葉子肯定會折斷一半，而且葉脈又粗，要么剪掉，要么打掉。因此，皺葉甘藍在這方面是理想的，它的葉子分離得很好，葉脈完全看不見。它也適合燉和煎。唯一不應該做的就是冬天加鹽，因為這種蔬菜的葉子非常嫩。

南瓜是屬於葫蘆科的草本植物。歷史上第一次提及南瓜種植可以追溯到公元前五千年。該植物的果實是南瓜，在人們和文學中更簡單地稱為南瓜。這種植物有很多品種，其果實僅重幾百克；有記載的最大的南瓜被載入吉尼斯紀錄，其重量超過820公斤。該紀錄是由一位美國農民於 2010 年創造的。

關於防風草你了解多少？不，我們不是在談論著名詩人鮑里斯·帕斯捷爾納克（Boris Pasternak），而是在談論一種根類蔬菜，其歷史可以追溯到秘魯的印加文化，或者正確地稱其為阿拉卡查（aracacha）——蓋丘亞印第安人就是這麼稱呼這種植物的。

大白菜，又稱捲心菜，是蕓苔科植物。中國被認為是這種捲心菜的發源地。由於其特性，結合了綠葉沙拉的優點和白菜的味道，它已在世界各地廣受歡迎。

胡蘿蔔是許多園丁中非常受歡迎的二年生植物。胡蘿蔔樸實無華，不需要太多照顧，因此幾乎可以在除極北地區之外的任何氣候帶生長。

甜瓜是瓜類作物，屬於南瓜科、黃瓜屬。瓜果為假漿果，有球形和長橢圓形細長形，有黃色、棕色甚至白色。成熟的瓜重約200克，重可達20公斤。

普通黃瓜是葫蘆科一年生草本植物的名稱。這種神奇的水果在 6000 多年前就為人所知。他們的祖國被認為是印度和中國的熱帶和亞熱帶地區。

花椰菜是屬於捲心菜科的蔬菜植物，類型為捲心菜。歷史學家認為地中海是花椰菜的故鄉；官方首次提及該物種是指敘利亞。捲心菜就是從那里傳入歐洲，不久又傳播到世界各地。

大頭菜原產於北歐。據編年史家記載，捲心菜於 1554 年首次出現，100 年後它傳遍了整個歐洲，包括地中海地區。從德語翻譯為“捲心菜蘿蔔”。

豆類堪稱最古老的產品，其獨特的歷史可以追溯到七千年前。在古代，豆類是古埃及人和古代中國人最喜歡的食物。在歐洲國家，他們在發現美洲大陸後才了解了豆類。

洋蔥為二年生或多年生植物，屬於洋蔥亞科。第一次提到洋蔥可以追溯到公元前 20 世紀；幾個世紀以來，治療師一直使用這種植物作為治療所有可能疾病的靈丹妙藥。隨著科學的發展，科學家們已經能夠相當科學地證實這一事實：由於洋蔥中含有大量的植物殺菌素，許多“壞”細菌實際上會因接觸洋蔥而死亡。

甜椒是茄科一年生植物。辣椒因其獨特的甜味和多汁的果肉而被稱為甜椒，顏色可以是綠色、紅色、黃色、橙色或棕色。顏色取決於植物品種和特定水果的成熟程度。

自古以來，人類就以甜菜為食。人們很早就注意到，除了營養價值外，甜菜還具有多種有益和藥用特性。這並非巧合。畢竟，甜菜根含有維生素、礦物質和生物活性物質。自古以來，甜菜就被用來改善消化過程和新陳代謝，也被用作一般補品。

白菜是世界各國廣泛種植的園林作物。它幾乎可以在任何地方種植。 100克捲心菜僅含27大卡。它含有多種維生素和礦物質。

茄子屬於茄屬草本植物。這種熱帶蔬菜作物在其故鄉是多年生植物，但在溫帶氣候下，茄子則作為一年生植物種植。印度東部被認為是茄子的發源地，這種蔬菜從那里傳入中國和中亞國家，並從那里通過阿拉伯人傳播到地中海和非洲國家。

番茄的故鄉是南美洲；俄羅斯居民從小就熟悉這种红色水果，最早可以追溯到阿茲特克人時代。在歐洲，人們在 16 世紀就開始認識西紅柿；這種蔬菜直到 18 世紀才被引入俄羅斯。

西葫蘆是一種屬於南瓜科植物的蔬菜，是普通南瓜的一個亞種。西葫蘆果實呈長方形；幼時的西葫蘆呈鮮綠色；成熟後可能會變成淡黃色或白色。

球芽甘藍屬於捲心菜科，該植物的一個亞種是捲心菜。布魯塞爾捲心菜是兩年生植物；第一年形成小頭，第二年形成種子。

綠豌豆屬於豆科植物。同時，豆子是綠色的豆莢，種子是在裡面成熟的豌豆。植物的豆莢形狀和種子形狀以及味道特徵可能有所不同；這些指標取決於豌豆品種。