快速泡菜
類別： 咸黃瓜
夏季如火如荼，是時候考慮為冬季製作美味的自製食物了。醃黃瓜是我們最喜歡的冬季美食之一。今天我就來教大家如何自製美味的泡菜。
清晰、簡單的分步食譜，甚至適合罐頭初學者。您可以在短短幾個小時內準備快速泡菜。
原料：
- 新鮮黃瓜 - 1公斤；
- 醃黃瓜 – 2 條；
- 大蒜 – 1 頭；
- 黑胡椒粒 - 品嚐；
- 砂糖 – 1 湯匙；
- 鹽 – 2 湯匙；
- 水——1升；
- 醃料用蔬菜（黑加侖葉、辣根葉、櫻桃葉等） - 適量。
使用您喜歡的香草和葉子作為醃料的芳香香料。如果您以前從未卷過黃瓜，我建議您從蒔蘿、黑胡椒、辣根葉和黑醋栗葉的混合物開始。
怎樣醃製黃瓜又快又好吃
徹底沖洗黃瓜，切掉尾巴，或者只是小心地剝掉“屁股”上的皮，然後用冷水覆蓋。
讓黃瓜在室溫下浸泡在水中 3-4 小時。黃瓜浸泡得越多，鹽水“吸收”它們的速度就越快。
將浸泡好的黃瓜和醃料香草分層放入一個三升的罐子中。您可以隨意排列用於醃料的黃瓜和香草，而不是分層排列 - 由您自行決定。最重要的是讓所有的配料均勻分佈，這樣自製的泡菜就有同樣均勻的味道。
在罐子裡加入一些泡菜。這樣做是為了讓新鮮黃瓜更快“凝固”。
在另一個平底鍋中將水煮沸。加入鹽和糖，充分混合。將沸騰的鹽水倒在黃瓜上，蓋上蓋子。
將沸水倒在所有東西上幾個小時後，您就可以嘗試自製的速溶泡菜。我建議早上滾動它們，然後到晚上它們就準備好了。如果你想煮淡鹹的黃瓜，那麼只需將醃料直接倒入裝有浸泡過的新鮮黃瓜的鍋中，不要添加鹹的。祝你胃口好！
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