不加醋的快速酸菜 - 如何用胡蘿蔔和蘋果烹調即食酸菜 - 帶照片的食譜。
類別： 酸菜
當我的家人厭倦了按照經典食譜製作的無添加劑酸菜時，我決定嘗試一下，在發酵時，在捲心菜中加入切碎的蘋果片和磨碎的胡蘿蔔。結果非常好吃。酸菜很脆，蘋果給了它一些味道，胡蘿蔔的顏色也很好。我很高興分享我的快速食譜。
對於發酵，您將需要：
- 捲心菜（最好是白菜）——2公斤；
- 胡蘿蔔（最好是甜品種） – 200 克；
- 蘋果（任何品種）——200 克；
- 鹽——2茶匙；
- 糖 – 2 湯匙。
如何在罐子裡不用醋給即食捲心菜加鹽。
首先，我們需要用流水清洗所有蔬菜。
然後，從捲心菜中除去頂部的綠葉，並將捲心菜頭切成兩半（一大顆捲心菜切成4份）。現在需要使用特殊的粉碎機或鋒利的刀將其切成寬度相同的細長條。
然後，將胡蘿蔔去皮並用粗刨絲器磨碎。
蘋果也需要去皮、去核，然後切成小片。從照片中可以清楚地看到配方的成分應該有多大。
現在我們的脆快酸菜的所有成分都準備好了，你需要將其與鹽和砂糖混合。
接下來，我們需要以揉麵團的方式用手按壓捲心菜，直到捲心菜汁被釋放出來。
然後，將磨碎的胡蘿蔔和蘋果片與磨碎的捲心菜混合。我們將準備好的東西轉移到容器中進行發酵。
請注意，照片清楚地表明捲心菜不應完全填滿盤子。這是必要的，這樣在發酵過程中所得的果汁就不會從罐子裡溢出。
將捲心菜放在溫暖的地方發酵48小時。當捲心菜發酵後，需要將其放在冷的地方。
這種美味、酥脆的即食捲心菜最好搭配切碎的洋蔥和芳香植物油。
