越橘汁 - 夏季清新冬季：如何在家製作越橘汁
類別： 飲料
越橘具有許多有益的特性，但遺憾的是，其種植面積相當小。大多數情況下，我們不是在森林裡，不是在市場上，而是在超市的冷凍食品部門看到這些健康的漿果。然而，沒有必要感到悲傷，因為冷凍不會以任何方式損害漿果，而且越橘汁即使被冷凍，也不會比新鮮的越橘汁差。
要準備越橘汁，您需要：
- 1公斤越橘；
- 6升水；
- 0.5公斤糖；
- 檸檬、薄荷——可選。
自然解凍越橘。不需要洗，因為冷凍前就已經洗過了。如果你有新鮮的漿果，那麼用溫水沖洗也沒什麼壞處。
接下來，有一個細微差別。越橘汁非常特殊，不喜歡與金屬接觸。盡量快速工作，以免有時間氧化，如果可能，請使用陶瓷炊具。
將漿果磨碎並榨汁。您可以使用篩子或紗布。
現在，將果汁倒入乾淨的罐子中，然後放入冰箱。
將剩餘的蛋糕裝滿水並加入糖。將裝有蛋糕的平底鍋放在爐子上，煮沸。水沸騰後，將鍋從爐子上取下，蓋上蓋子，讓鍋冷卻至室溫。
用粗棉布過濾果肉，並將肉湯與純果汁混合。
為了在冬天保存越橘汁，需要對其進行巴氏滅菌，因為煮沸它不太好。
將準備好的果汁飲料倒入瓶子或罐子中。
蓋上瓶子的蓋子，然後將它們緊緊地放入寬底平底鍋中。
將熱水倒入瓶子中，水位距瓶子頂部 2-3 厘米。
打開鍋下的火，從沸騰的那一刻起，對越橘汁進行巴氏滅菌 15-20 分鐘。
過了這個時間後，將瓶子從水中取出，放入紙板箱中，然後用溫暖的毯子包裹8-10小時。
越橘汁的儲存相當“反复無常”，因此，在製備時盡量保持無菌並遵守配方。
有很多方法可以保存越橘過冬。如果你害怕準備果汁飲料， 將越橘曬乾，或者用它做飯 棉花糖。它同樣美味又健康。
如何製作越橘汁，請觀看視頻：
“ 向前： 如何製作冬季藍莓汁——無糖食譜
