摩爾達維亞風格的茄子 - 原創食譜和非常美味的冬季茄子沙拉。
類別： 茄子沙拉
用這種方法製作的摩爾多瓦茄子沙拉可以作為蔬菜配菜或作為獨立菜餚。此外，摩爾多瓦風格的茄子可以捲成罐子，在一年中的任何時候用作美味小吃。
要準備摩爾達維亞風格的茄子，您需要取175克茄子和等量的番茄醬，35克胡蘿蔔和洋蔥，70克甜椒，少許蒔蘿和歐芹以及5克鹽。這個成分的用量是針對半升罐準備好的茄子計算的。
如何準備摩爾達維亞風格的茄子沙拉。
將茄子切成小塊，放入3%的鹽溶液中，去除茄子多餘的苦味，並保存在鹽溶液中。
很多家庭主婦都關心一個問題：茄子應該在鹽水中保存多長時間？對我來說，最佳時間始終是 15 分鐘。此後，取出溶液並將茄子放入漏勺中以排出多餘的液體。
然後用葵花籽油或橄欖油將每塊茄子兩面煎，然後將煎好的蔬菜再次放入濾鍋中，以除去茄子上多餘的油。
將甜椒和洋蔥切成約1厘米寬的環，將胡蘿蔔切成0.5厘米寬的條，將切碎的蔬菜放入另一個碗中，用植物油煎至變軟。
將蒔蘿和歐芹洗淨並切碎。
接下來，準備番茄醬。將約 3 份水加入一份番茄醬中，將所得液體煮沸。
在所得醬汁中加入炒好的蔬菜和香草，加鹽，煮沸約10分鐘後放在火上。
之後，將炸好的茄子加入醬汁和蔬菜中，煮沸，攪拌，小火煮約10分鐘。
快速將熱蔬菜混合物放入半升罐子中，消毒約 55 分鐘，然後捲起並冷卻。
我們將裝有現成茄子的冷卻罐子帶到陰涼處並存放直至使用。
摩爾達維亞風格的煮熟的茄子味道細膩，當沒有時間準備晚餐或午餐時，可以用作冷開胃菜、沙拉或常規蔬菜菜餚。
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