冬季蔬菜茄子 - 製作美味醃製茄子的食譜。
類別： 茄子沙拉
在我們家，蔬菜醃製的釀茄子是冬天最美味、最喜歡的食物之一。嘗試一次準備這個食譜，掌握準備方法，這種美味的茄子準備會讓您和您所愛的人整個冬天都高興。
冬天如何煮醃茄子。
為此，我們需要年輕、美麗、深紫色的茄子。它們的尺寸應該很小，種子仍然很小，幾乎沒有形成，裡面完全充滿了果肉。
在茄子餡之前，必須做好準備：用葉子剪掉莖部，輕輕抓住茄子基部的一部分。用刀尖沿著水果切幾刀 (3-4)，但只切到中間。在切口內部撒上鹽，然後將茄子放置兩個小時。
時間一到，茄子就應該用冷水清洗，去掉茄子中分離出來的苦汁。
接下來，將茄子放入沸水中煮3分鐘，加鹽調味，這樣茄子會變得更軟，更容易加工。讓茄子冷卻。接下來，我們將切碎的胡蘿蔔、芹菜（使用葉子和根本身）、歐芹、大蒜、黑胡椒和五香粉的混合物填入其中。我們把它們擠得很好。
現在，像捲心菜捲一樣，我們用芹菜葉包裹茄子，你也可以把它們綁起來。目標：讓我們的餡料留在茄子裡，不會流到任何地方。
接下來，拿一個容器來醃製茄子。最好帶3-5升的罐子。將釀好的茄子放在那裡，然後將冷凍的醃料倒在上面。茄子應該充分浸泡。
準備醃料時，取3升水、1升醋和半公斤鹽，在火上混合，煮沸，然後冷卻。
我們用尼龍蓋將裝滿茄子和蔬菜的罐子蓋上，然後將它們藏在陰涼、黑暗的地方。
為冬天準備的釀茄子，考慮準備好了！
食用時，將茄子切成大塊，撒上植物油。這道醃製菜餚適合搭配肉類作為配菜，搭配煮土豆，但也可以作為開胃菜。
